Re: 発酵食づくりの基本／麹　→　あま酒づくり

本当のあま酒とは、麹から作られたものを言う。
　・酒粕をお湯で溶いて大量の砂糖を入れ、熱くして飲む夜店のあま酒とは根的に違う

また、このあま酒は、作った直後はアルコール成分は生成されない。
　・あま酒は「酒」がつくのでアルコールが入っているものと思っている人が大半だ

あま酒は「飲む点滴」とも言われるほど滋養が高い飲みので、体調が弱っている時などは元気が戻る。

　最近、健康と安全な食に関する勉強会の講師の依頼が
　　多くなってきたので、
　　その時は必ずあま酒を試飲して頂き、あま酒づくりを推進しています
　　このあま酒にＥＭを加えて乳酸発酵させてたものが「あま酒乳酸発酵液」だ、
　　気持よくスッパイけど、酵素飲料です、放射能内部被曝対策になる、
　　この発酵液は、いろんな料理に使えます、風味づけ、食品保蔵性、塩麹などなど

　
　←　あま酒の作り方を紹介します、
　　　滋養の高い飲料に変わっています、
　　　家庭料理やスイートなどに応用無限です


ぜひ、お試しください。