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放射能対策の食の主役＝味噌づくり
放射能対策の食の主役＝味噌づくり ( 4.5 MB )


放射能対策の食の主役＝味噌づくり 高ヒット
投稿者 高橋GO さんの画像をもっと 高橋GO     撮影日時 2012-01-14 11:27:23 撮影機材 Panasonic DMC-FT2
タグ カテゴリ 震災復興・表示用     前回更新: 2012-1-18 21:02     写真・動画・メディア ファイルサイズ 4.5 MB
ヒット数 2908   コメント数 0     0.00 (投票数 0) 0.00 (投票数 0) 投票する 投票する 友人に知らせる 友人に知らせる
本格的な味噌作りの基本は「麹づくり」だ、
出来上がるまでに４日かかります。
写真は、蒸しあがったご飯に麹菌をまぶして、せいろに入れているようすのもの、
加温装置に入れて、まる２日かけて米麹をつくります。
できた麹に煮豆と自然塩と混ぜて、機械でするすり潰して、味噌樽に入れて熟成させて、260日後ころに解禁となる・・・。



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