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go さんの日記

 
2014
2月 22
(土)
10:46
宮古で味噌づくり
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本文
2月14日、宮古地区NPOの主催だ。

味噌づくりをはじめをて今年で3年目、製作キャパを若干越えの11名の参加でした。

私は最初の二回は先頭で指導したが今回は地元主導だ、
当日、私は頼まれてた矢巾産大豆と種麹とやまやの自然塩を持って初日だけの応援です。

写真は麹づくり最初工程である米を蒸しているとこ。

最終日に、麹づくりパッチシで、上手く仕込めた、との報告があった。



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