はじめての味噌づくりです。

毎年作っている地区のグループに混ぜてもらった。
材料は、
　　米６kg　　豆６kg　粗塩２.６kg　麹菌10g
日程は、
　　前夜　　米をうるかす
　　１日目　米を蒸す　→　種麹づくり　→　発酵
　　　　　　豆をうるかす
　　２日目　麹　→　もみ直して　→　発酵
　　　　　　豆を煮る
　　３日目　麹を計る
　　　　　　豆を煮る（温める）→　煮汁を捨てる
　　　　　　粗塩を混ぜる
　　　　　　麹を混ぜる
　　　　　　機械で摺る
　　　　　　樽に入れる

　５月頃に切り返し
　８月頃にも切り返し

そして、秋には食べれる、そうな

作った量は１年分です。